Ingredients
Scale
- 200 g Farine tout usage
- 200 g Sucre granulé
- 60 g Poudre de cacao non sucrée
- 10 g Levure chimique
- 2 gros œufs
- 120 ml Lait entier
- 2 bananes mûres
- 250 ml Crème liquide entière très froide (35% M.G.)
Instructions
- Step 1: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre de cacao et la levure chimique.
- Step 2: Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait entier jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger délicatement juste assez pour combiner. Remplir les caissettes aux deux tiers et cuire au four pendant 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Step 3: Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer les bananes. Couper une banane en petits dés pour la garniture intérieure. Trancher la deuxième banane en rondelles ou en deux dans le sens de la longueur pour la décoration.
- Step 4: Préparer la crème fouettée. Dans un bol très froid (idéalement passé 15 minutes au congélateur), fouetter la crème liquide entière très froide à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Step 5: Une fois les cupcakes complètement refroidis, évider délicatement le centre de chaque cupcake à l'aide d'un petit couteau ou d'un vide-pomme. Remplir chaque creux avec quelques dés de banane. Garnir généreusement chaque cupcake de crème fouettée, arroser d'une sauce au chocolat (facultatif mais recommandé) et décorer avec une tranche de banane et une cerise confite (type marasquin) pour compléter l'aspect "banana split".
Notes
- Pour préserver la fraîcheur de la crème fouettée et éviter que les bananes ne brunissent, conservez les cupcakes au réfrigérateur et dégustez-les dans les 24 heures.
- Ces cupcakes sont conçus pour être dégustés froids; nous déconseillons de les réchauffer, car la crème fouettée et les bananes fraîches ne supporteraient pas la chaleur.
- Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter un filet de votre sauce au chocolat préférée juste avant de servir, ou même une petite boule de glace à la vanille à côté.
- Le secret d'une crème fouettée parfaitement ferme réside dans la température : assurez-vous que votre crème et votre bol soient bien froids, idéalement après un petit passage au congélateur, pour des pics parfaits.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake (environ 135g)
- Calories: 420
- Sodium: 280mg