Ingredients
Scale
- 2 rouleaux de pâte brisée du commerce
- 150 g de chocolat au lait ou noir, en pépites ou haché
- 100 g de mini-guimauves
- 80 g de biscuits Graham (ou Petits Beurre), écrasés
- 1 œuf battu
- 30 g de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé (pour saupoudrer)
Instructions
- Step 1: Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dérouler les deux pâtes brisées sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 10-12 cm de diamètre) ou d'un couteau, découper un nombre pair de cercles ou rectangles (environ 8 à 10 au total). Placer la moitié de ces formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Step 2: Sur chaque forme de pâte placée sur la plaque, déposer une cuillère à café de chocolat haché ou de pépites, quelques mini-guimauves et une pincée de biscuits Graham écrasés au centre, en laissant un bord libre d'environ 1 cm. Veiller à ne pas trop garnir pour faciliter la fermeture.
- Step 3: Humidifier légèrement les bords libres de la pâte avec un peu d'eau ou de l'œuf battu. Recouvrir chaque garniture avec une autre forme de pâte découpée. Presser fermement les bords pour sceller les chaussons, puis utiliser les dents d'une fourchette pour créer un motif décoratif et assurer une fermeture hermétique. Faire de petites entailles sur le dessus de chaque chausson avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
- Step 4: Badigeonner délicatement le dessus de chaque chausson avec l'œuf battu restant et saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. Enfourner pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés et légèrement gonflés.
- Step 5: Retirer les chaussons du four et, pendant qu'ils sont encore chauds, les badigeonner généreusement avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Laisser refroidir légèrement sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Servir tièdes pour profiter d'un cœur chocolat-guimauve parfaitement coulant et gooey.
Notes
- Conservez les chaussons entièrement refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante ; ils resteront délicieux pendant 2 jours.
- Pour retrouver le cœur coulant et la texture moelleuse, réchauffez-les brièvement au micro-ondes ou quelques minutes dans un four doux.
- Ces petits plaisirs sont irrésistibles servis tièdes, seuls ou avec une boule de glace vanille pour un contraste de températures exquis.
- Le secret d'un fini doré et irrésistiblement "buttery" réside dans le généreux badigeonnage au beurre fondu dès la sortie du four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Sodium: 280mg