Ingredients
- Poitrines de poulet – 500 g (coupées en dés de 2-3 cm)
- Riz Jasmin – 200 g (environ 1 tasse)
- Lait de coco – 400 ml (1 boîte)
- Oignon jaune – 1 moyen (haché finement)
- Gousses d'ail – 2 (hachées)
- Gingembre frais – 1 morceau de 2 cm (râpé)
- Poivron rouge – 1 (épépiné et coupé en dés)
- Coriandre fraîche – 1/4 tasse (ciselée, pour la garniture)
Instructions
- Step 1: Faire cuire le riz. Rincez le riz Jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz dans une casserole avec 350 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau. Laissez reposer 5 minutes hors du feu, puis égrenez à la fourchette.
- Step 2: Préparer le poulet et les aromates. Pendant que le riz cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Step 3: Cuire le poulet à la noix de coco. Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Incorporez le poivron rouge coupé en dés et le lait de coco. Salez et poivrez au goût. Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
- Step 4: Assembler les bols. Répartissez le riz cuit dans quatre bols. Garnissez chaque bol d'une généreuse portion de poulet à la noix de coco et de sa sauce. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Servez immédiatement.
Notes
- Pour prolonger le plaisir, gardez les restes de votre bol dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. C'est idéal pour un déjeuner rapide et savoureux !
- Pour réchauffer, privilégiez un feu doux à la casserole ou le micro-ondes à puissance moyenne. Si la sauce épaissit un peu trop, n'hésitez pas à y ajouter un petit filet d'eau ou de lait de coco.
- Pour rehausser les saveurs et apporter une touche d'acidité rafraîchissante, servez chaque bol avec un quartier de lime à presser et une pincée de piment rouge frais ou séché si vous aimez le piquant !
- Astuce de chef : pour une profondeur de saveur maximale, assurez-vous de bien faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient très parfumés avant d'incorporer le poulet. C'est la base d'une sauce réussie !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (environ 450g)
- Calories: 680
- Sodium: 980mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g